补点B族维生素，降低糖尿病风险

B族维生素是人体必不可少的营养素，不仅成员众多，个个本领高强，还成就了7名诺贝尔奖得主。

近日，营养学领域著名期刊《Nutrients》上发表的一项新研究显示：适量补充B族维生素，还与降低2型糖尿病风险有关。
 
《生命时报》结合该研究及专家观点，告诉你B族维生素的功能，并支招如何通过饮食补充。
 
补维B，与降低糖尿病风险有关
 

B族维生素是一个大家族，最常见的有8种，分别是：

维生素B1（硫胺素）

维生素B2（核黄素）

烟酸（维生素B3）

泛酸（维生素B5）

维生素B6（吡哆素）

生物素（维生素B7）

叶酸（维生素B9）

维生素B12（钴胺素）

在这一研究中，复旦大学公共卫生学院，分析了上海郊区成人队列和生物库（SSACB）中44960名参与者B族维生素的摄入情况，包括B1、B2、B3、B6、B9和B12，并通过血液样本分析了炎症生物标志物。
 
对单一B族维生素分析发现

除B3外，维生素B1、B2、B6、B9和B12的摄入量与降低糖尿病风险相关。
 
对复合维生素B分析发现

复合维生素B摄入量较高与糖尿病风险降低20%相关，其中，B6对降低糖尿病风险的作用最强，占45.58%。
 
对食物种类分析发现

大米及其制品对维生素B1、B3和B6的贡献最高；新鲜蔬菜对维生素B2和B9的贡献最高；虾、蟹等对维生素B12的贡献最高。
 
炎症反应可能在其中发挥了作用
 
研究人员进一步分析发现，炎症部分解释了补充复合维生素B与降低糖尿病风险之间的关系。
 
总之，这项针对中国人群的研究表明，补点B族维生素与降低2型糖尿病风险相关，其中B6作用最强，这种关联可能部分由炎症介导。

B族维生素曾成就7名诺奖得主

除了上述提到的B族维生素与糖尿病风险有关联之外，B族维生素还牵连方方面面，一旦缺乏可能会引发乏力、消化不良、反应迟钝，甚至增加多种癌症风险。

北京安贞医院主管药师方振威表示，不同的维生素B背后，都有一段有趣的历史，它成就了7位诺贝尔奖得主。

维生素B1：鸡饲料的秘密

19世纪末，荷兰统治下的东印度群岛上的居民长期受着脚气病的折磨。后来，荷兰军医艾克曼发现，通过在饲料中加入米糠就能治好鸡病。

1910年，波兰化学家冯克首次从米糠中提取出来这种物质——维生素B1。艾克曼因因在治愈脚气病上的贡献获得1929年诺贝尔生理学或医学奖。

维生素B2：牛奶中诞生

1879年，英国化学家布鲁斯首先发现牛奶的上层乳清中有一种黄色物质，他想尽各种办法试图提取该物质，均以失败告终。

直到1933年，美国科学家库恩终于从1000多公斤的牛奶中成功提取了18毫克这种物质，并和瑞士化学家卡勒于1935年进行了人工合成。

卡勒和库恩先后于1937年和1938年获得诺贝尔化学奖。

维生素B12：肝脏的妙用

1929年，美国科学家惠普尔、迈诺特及其助手墨菲在治疗恶性贫血病人时发现，每日吃半磅牛肝，症状会大为减轻。这一发现开创了对恶性贫血机理的深入研究。1934年诺贝尔生理学或医学奖也授予了这3位科学家。

1964年，英国科学家霍奇金因确定维生素B12的化学结构而获得诺贝尔化学奖。
 
缺了B族维生素会怎样？

B族维生素各有特性，各自发挥着独特的生理作用，缺乏任何一种都可能对身体产生危害。
 
No.1

维生素B1：脚气病

维生素B1缺乏会导致脚气病，表现为下肢神经炎，严重者可发生全身浮肿、心力衰竭甚至死亡。

补充来源：豆类和种子外皮（如米糠）、胚芽、酵母、动物内脏和瘦肉。
 
No.2

维生素B2 ：舌炎

维生素B2缺乏可引起口角炎、唇炎、阴囊炎、眼睑炎、畏光等症状。

补充来源：奶制品、肉类、蛋类、肝脏等。
 
No.3

维生素B3：糙皮病

维生素B3缺乏可引起癞皮病，主要表现为皮炎、腹泻及痴呆等。

补充来源：酵母、肉类、肝脏、谷类、菜豆类等。
 
No.4

维生素B5：疲劳

维生素B5缺乏时易疲劳、食欲不振、恶心等。

补充来源：鸡肉、牛肉、肝脏、谷类、土豆、西红柿等。
 
No.5

维生素B6：脂溢性皮炎

维生素B6缺乏会引起末梢神经炎、唇炎、舌炎、皮脂溢出和小细胞性贫血等。使用某些药物（如抗结核药异烟肼）也可能致其缺乏。

补充来源：肝脏、鱼类、肉类、全麦、坚果、豆类、蛋黄和酵母等。
 
No.6

维生素B9：中风

维生素B9缺乏可导致巨幼红细胞性贫血、高同型半胱氨酸血症等，孕期缺乏可导致胎儿神经管畸形、唇腭裂等出生缺陷。

补充来源：食物中含量丰富，肠道细菌也能够合成，绿叶蔬菜、水果、酵母和肝脏等含量较多。
 
No.7

维生素B12：贫血

维生素B12缺乏时可导致巨幼红细胞性贫血等多种疾病，多见于有严重吸收障碍者及长期素食者。

补充来源：广泛存在于动物性食物中，它仅由微生物合成，酵母和动物肝脏中含量丰富，植物中不存在。

​需要强调的是，诱发以上疾病的原因众多，未必是B族维生素缺乏导致的。大家在服用B族维生素前，一定要咨询医生和药师。